2022-01-19 【民生學院X社科院】「小民幸福好食包」捐贈「食享冰箱」 2022.1.19民生學院與社科院聯手，將創新產品「小民幸福好食包」捐贈給「食享冰箱」，特別感謝王國媚校友在「小民幸福好食包」量產經費上的支持，希望把愛心分送給寒假無法返家的僑陸生、外籍生及有需要的人。
2022-01-13 【110年民生學院創新研發成果發表會】活動紀錄精采重現!! 一年一度的民生學院創新研發成果發表會，於110年12月3日上午九點在創意設計中心(宜真學苑一樓)舉行，主題為「防疫╳健康╳樂活」。除了口頭發表與展示外；另設有創新成果攤位市集，邀請現場貴賓親身體驗。
2022-01-11 賀!食科系陳炳輝教授獲選為「科技部110年度傑出特約研究員」! 恭喜本院食科系陳炳輝教授為全國私校唯一獲獎人!!凡執行特約研究計畫或傑出學者研究計畫或配合該部特殊任務而執行其他重大專案計畫合計滿六年者，由科技部頒給傑出特約研究員獎牌。
2022-01-10 聯合報Podcast專訪—「讀饗時光 EP22｜為什麼神父要釀啤酒？輔大要研發調理包？」 鄧之卿院長近日受邀聯合報Podcast專訪—「讀饗時光 EP22｜為什麼神父要釀啤酒？輔大要研發調理包？」歡迎大家點擊下方連結，立即收聽: https://vip.udn.com/vip/story/122379/6020111
2021-11-19 「2022 SEAMA島嶼觀光與餐旅管理研討會」徵集論文 研討會將於2022年3月1日~2日於日本國立琉球大學舉行。今年將以旅遊與島嶼上的社會、經濟和環境變化此議題進行探討，歡迎諸位先進參與激盪交流。
2021-09-02 賀！！恭喜本院七位老師榮獲「科技部110年度補助大專校院研究獎勵」 餐旅管理學系 柯文華老師、鄧之卿老師，營養科學系 許瑞芬老師，食品科學系 陳政雄老師、陳炳輝老師、蔡宗佑老師、謝榮峯老師
2021-09-01 2021民生學院電子報VOL.3 民生學院今年度以「防疫·健康·樂活」為成果發表會的主題，結合全院師生專業，合力攜手創新研發，看我們如何化危機為轉機，詳情報導請看民生學院電子報VOL.3