義大利飲食文化之品油鑑賞和飲食美學


發布時間:2020-03-20 19:53:44
      民生學院民生創新發展中心很榮幸邀請義大利Boscobello伯斯柯貝羅義大利貴族莊園橄欖油執行長 李佳樺和伯斯柯貝羅橄欖莊園莊主 Marcantonio Savelli.介紹位於無汙染生態保護區地橄欖莊園,以人工方式採收初熟橄欖果實經冷壓初榨處理後的橄欖。課程中也特別教導如何辨識橄欖油的品質差異,好的橄欖油應具備嗆辣味、苦味、果香三大條件及歐盟原產地保護區認證(D.O.P.),並藉由實際觀察油品色澤、現場品嚐油品來分辨橄欖油各自不同的風味,讓在場參與的民生之友們滿載而歸。

   

   

      

    




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