【食在很安心】食品添加物,知多少?

課程由輔大食品科學系鄭孟純老師講授,課程中教導社區民眾認識食品添加物,讓大家了解食品添加物的定義及知道衛生署對於食品添加物使用範圍及用量標準都有規範,藉由舉例常見食品中添加食品添加物的目的,讓社區民眾對食品添加物能有更深一層的認識。除了專業知識講授外也讓社區民眾實地操作,將季節性盛產水果-柚子,全果利用,果皮除了可以做清潔劑之外,果肉亦可做成果醬,將果肉與糖熬煮、用糖度計確認果醬糖度、添加檸檬汁增添風味…等,製作出天然不含防腐劑之柚子果醬,可用於塗抹麵包或是泡水飲用,天然又安心。