幸福餐桌永續食尚輔仁大學民生學院知識平台

課程由輔大營養科學系駱菲莉老師講授，讓社區民眾先認識並了解即食食品的便利性及如何看懂食品營養標示進而選取營養滿分的食材，課程中更帶入了高齡菜單設計、熱量控制及營養需求等大家所關心的議題，讓大家收穫滿滿。除了專業知識講授外也讓社區民眾實地操作，利用量販店常見的即食食材 (滷黑豆干、紅燒獅子頭、油雞腿、醃漬雞肉) 再經由其他食材搭配 (青菜、紅蘿蔔等)，將即食食材變身成創意滿分且營養美味的佳餚。