高齡營養食品科技研究專案計畫為輔仁大學暨天主教耕莘醫院研究團隊共同執行，總計畫主持人為營養系羅慧珍教授，子計畫主持人分別為：食品科學系郭孟怡老師、營養科學系駱菲莉老師、營養科學系羅慧珍老師；子計畫共同主持人分別為食品科學系謝榮峯、呂君萍、陳邦元老師，營養科學系劉奕方、吳文勉老師，耕莘醫院鄒繼群、黎達明、理事戴醫師。計畫以提供高齡者營養、便利、健康的飲食享受為主軸，將高齡者的健康飲食自原料營養成分、加工技術、質地修飾、實際品評、飲食推廣等，作一連串的研究鏈結與整合。